今日のレッスン　１１月２８日

手ごねパン教室Liilii(リリィ)の今日のレッスンは、Kさん、そして、怪獣くんとお友だちのTくんです。

まず、Kさん。

今日は、シュトーレンの復習レッスンです。

最後のシュトーレンが、２０１６年だったので、今日は４年ぶりのシュトーレン作りです(^^)

今回は、紅茶のシュトーレンに挑戦です。

とても美味しそうに焼き上がってます(^^)

怪獣くんとTくん。

真剣な後ろ姿がステキです。

今回、３回目の手ごねになるTくん。

丸パンを極め中です。

今回は、計量間違えなのか、生地の様子が違い、水分をたくさん追加しました(^^;

でも、頑張っていい生地に仕上げました。

相変わらず、チョコたくさんですが、とても美味しそうに焼き上がってます。

怪獣くんは、

今日は、食パンを作ってもらいました。

わが家の明日の朝パンです。

いつも、オリジナル溢れるパンを作ってくれるので（オリジナルに溢れすぎてだれも食べない…）今回は、規定パンにしてもらいました。

怪獣くんの発想力＆イメージ力を大切にしてあげたい、伸ばしたいところですが、わが家の食事情もありますので…（母の言い訳）

時々、オリジナル技を練りこんできましたが、とても美味しそうに焼き上がりました(^^)

土屋家、無事、明日の朝、美味しそうな食パンが食べれそうです（笑）

今日の試食パンは、

メープルウォールナッツです。

成形は、キャラメルクルミロールの成形です。

今回は、お砂糖の代わりに（わたしは試食パンにはきび砂糖を使ってます）、ココナッツシュガーを使いました。

画像は借りてます。

ココナッツシュガー。

ココナッツの花の蜜が使われているお砂糖で、色は薄めのブラウン色してて、優しい甘さでクセの少ない味わいです。

きび砂糖や、てんさい糖と同じくミネラルが豊富で、GI値が少ないことが特徴かなと思います。

以前から、気にはなっており、何年か前にも購入し、パンにも入れたことがあったはずですが、今回、リクエストもあり、久しぶりに購入しました。

最初の一口は、少し甘さが物足りない感があったのですが（普段が加糖すぎるだけ）、甘さに慣れると、お口の中が優しい感じになります（また分かりにくい表現）

砂糖をココナッツシュガーに代えたから、捏ねが難しいとか、膨らまないとかそういうトラブルはなかったので、普通に置き換えて使ってもいいと思います。

うちの口うるさいクレーマーさんも何も言わず「美味しい」って食べていたので、想像しているようなクセはないはず(わたしはココナッツ大好きなので何も感じないのですが、このクレーマーさんはココナッツ嫌いです)。

身体にあまりよくないと言われているパンですが、素材を少し代えてみるだけで、罪悪感が少し消えるかなって思ってます。

健康ブームでおうちにはあるけど、使いこなせてない方もぜひパンに使ってみてくださいね。

わたしも、火がついたので、いろいろ挑戦してみようと思います(健康もだけど、好奇心が勝ってますが…)

Kさん、今日も楽しい時間をありがとうございます(*^^*)

また次のレッスンでお会いできるのを楽しみにしています。

今日は…賑やかレッスンでしたが(発酵中はゲームしていて静か…)、怪獣くん＆Tくんも最後まで集中して頑張りました。ありがとうです。

そして、いつもありがとうございます(*^_^*)