今日のレッスン　９月１５日

手ごねパン教室Liilii(リリィ)の今日のレッスンは、SさんとDさんのお二人さまです(^^)

今日は、レーズンパンを作ります。

Dさん。

捏ね初めで、まさかのハプニングがありましたが(計量した卵を入れず、計量残りの卵を入れてしまう…よくあるハプニングです)、無事、レーズンパンに仕上がりました。

とても美味しそうに焼き上がってます(^^)

卵の入れ間違え…、これって単純ミスですが、よくあるハプニングです。

わたしも、時々ですが、やってしまいます(笑)

こういう時は、どうすればいいのか…ですが、一番確実なのは、もう一度やり直すだと思います。

でも、実際問題、もったいない。

なので、わたしは、水分で調整するようにしています。

レシピの配合が変わり、レシピとは同じ味にはならないかもしれませんが、

生地の様子を見ながら、卵を足したり、水分を増やしてみたりして、

気持ちいい生地に仕上げていきます。

感覚でやるしかなので、経験が少ない方は、難しいかもしれませんが、

触った感触が、ゴツゴツではなく、二の腕のお肉みたいな感触のところまで水分を入れていきます。

自信がなかったら、捏ねながら水分を足してもいいと思います。

ベチャベチャとゴツゴツさえなければ、美味しいパンが出来るはず。

なので、万が一、入れ間違えても(本当は正確に入れるのがベストです)、パニックにならず、

自分の感覚を信じて、捏ねてもらえたらいいかなって思います(^^)

実は、一番パニックになっているのは、わたしです(平然を装うのは得意です)

今回も、無事、焼き上がって、ホッとしています(笑)

そして、Sさん。

レーズンが苦手なSさんは、レーズンをチョコチップとクルミに代えて作りました。

チョコチップクルミパンです(そのまんま…)

こちらもとても美味しそうに焼き上がってます(^^)

今日も美味しそうなパンがたくさん焼き上がってます(^^)

今日の試食パンは、

マロンクラウンです。

ブリオッシュ生地の中に、マロンペースト＆クルミが入ってます。

可愛い成形ですが、まだコツが掴めてません…。

練習あるのみ。

来シーズンには、デビューできるよう頑張ります。

Sさん、Dさん、今日も楽しい時間をありがとうございます(^^)

また次のレッスンでお会いできるのを楽しみにしています。

いつもありがとうございまうすございます(*^^*)